Кам'янське. НВК № 24


запам'ятати

 




Класна оцінка

Міністерство oсвіти і науки, молоді та спорту України
Педагогічна преса Національна дитяча гаряча лінія

Посадові обов'язки кухаря

 

 

 

ПОСАДОВІ ОБОВ'ЯЗКИ
кухаря
 
 
 
Кваліфікаційні вимоги:
 
– спеціальна освіта за фахом або стаж роботи по спеціальності у громадському харчуванні не менше 1 року.
 
Повинна знати:
 
– організацію й технологію приготування їжі;
 
– засоби механізації праці молодшого обслуговуючого персоналу;
 
– правила техніки безпеки й виробничої санітарії;
 
– правила внутрішнього трудового розпорядку..
 
Повинна вміти:
 
– готувати гарячі й холодні страви, салати;
 
– користуватися засобами механізації праці в шкільній їдальні.
 
Загальні положення:
 
– працює при п'ятиденному робочому тижні з двома вихідними днями;
 
– початок роботи о 700 ранку, завершення - о 1500, із перервою на обід з 1200 до 1300.
 
– у канікулярний час залучається до виконання господарських робіт, які не вимагають спеціальних знань (дрібний ремонт, робота на території школи, охорона школи та ін..), у межах установленого робочого часу;
 
– місце роботи – шкільне приміщення їдальні.
 
Службові обов'язки:
 
– забезпечувати щоденне приготування їжі й одноразове харчування з трьох блюд учнів та працівників школи згідно розробленого графіка, а учнів групи продовженого дня – дворазове харчування (обід із трьох блюд і полудник з одного блюда);
 
– забезпечувати щоденне миття обідніх столів гарячою водою із содою й милом, а після кожної посадки учнів – протирання вологими чистими ганчірками;
 
– знаходитись на робочому місці у спеціальному одязі (халат, ковпак чи косинка);
 
– приймати участь у складанні меню на тиждень з урахуванням рекомендованих варіантів тижневого меню сніданків і обідів для шкільних їдалень;
 
– керувати самообслуговуючою роботою чергових учнів, які залучаються до попередньої сервіровки столів, розноски сніданків і обідів, прибирання використаного посуду, миття полів. Для нарізання хліба, миття посуду, первинної обробки продуктів, накриття столів та ін. дозволяється залучати учнів від 14 років при дотриманні всіх вимог, що пред'являються до працівників їдалень – періодичний медичний огляд, правила техніки безпеки. Роботу на кухні учні повинні виконувати тільки в спецодязі (халат або фартух, косинка або ковпак);
 
– нести відповідальність за дотримання норм закладки продуктів, передбачених меню, якість приготування їжі, своєчасну її реалізацію, за прийняття продуктів;
 
– слідкувати за санітарно-гігієнічним станом приміщення;
 
– слідкувати за технологічним обладнанням їдальні, посудом, а також іншим кухонним інвентарем;
 
– подавати завідуючій господарством школи заявки на придбання необхідних матеріалів, обладнання, засобів малої механізації;
 
– обов'язково проходити профілактичні медичні обстеження (один раз на півріччя).
 
Під час роботи:
 
– виконувати доручену роботу способом, який указаний адміністрацією, чи правилами техніки безпеки;
 
– переносити гарячу воду, їжу у закритому посуді;
 
– не загромаджувати проходи, тримати їх у чистоті;
 
– при нездужанні чи отриманні травми обов'язково повідомити про це керівництво школи і звернутися до медпункту.
 
По закінченню роботи:
 
– привести до порядку робоче місце;
 
– прибрати у визначені місця інвентар, який використовувався під час роботи;
 
– про всі зауваження щодо несправності обладнання, електропроводки і т.п.. негайно повідомити адміністрацію для їх вчасної ліквідації;
 
– вимити руки й лице теплою водою.
 
Забороняється:
 
– передавати роботу стороннім особам;
 
– прибирати обладнання під час його роботи;
 
– знаходитись на робочому місці без спецодягу;
 
– переносити i пересувати важкі речі, які перевищують встановлені граничні норми для жінок.
 
У випадку виникнення пожежі зобов'язана:
 
– негайно повідомити про пожежу директора школи або чергового вчителя, а при необхідності – в пожежну частину (тел. 101 або 93-12-01);
 
– прийняти всі залежні заходи до евакуації дітей з приміщення (згідно існуючого плану евакуації). Евакуацію дітей починати з приміщення, де виникла пожежа;
 
– направити евакуйованих дітей у безпечне місце (приміщення);
 
– одночасно негайно приступити до гасіння пожежі своїми силами i засобами пожежегасіння, які маються у школі;
 
– чітко інформувати директора школи чи чергового вчителя про те, чи всі учні евакуйовані з палаючого чи задимленого приміщення.
 
Має право на:
 
– захист професійної честі, гідності;
 
– участь у громадському самоврядуванні;
 
– підвищення кваліфікації й перепідготовку;
 
– розірвання трудового договору за власним бажанням, якщо адміністрація школи не виконує законодавство про охорону праці, умови колективного договору з цих питань, і на вихідну допомогу в цьому випадку в розмірі трьохмісячного заробітку;
 
– внесення пропозицій до «Угоди на охорону праці між адміністрацією й комітетом профспілки» про поліпшення умов праці, виробничої санітарії, техніки безпеки на робочому місці;
 
– відшкодування школою шкоди, заподіяної каліцтвом або іншим ушкодженням здоров'я, пов'язаним із виконанням трудових обов'язків;
 
– відшкодування моральної шкоди, якщо небезпечні або шкідливі умови праці призвели до моральної втрати потерпілого, порушення його нормальних життєвих зв'язків, вимагають від нього додаткових зусиль для організації свого життя;
 
– заохочення за успіхи у праці;
 
– звернення з приводу трудових спорів з адміністрацією до комісії з трудових спорів, а також до районного суду;
 
– інформацію про умови праці, наявність на робочому місці небезпечних і шкідливих виробничих факторів;
 
– відмову від дорученої роботи, якщо створилася виробнича ситуація, небезпечна для життя або здоров'я працівника чи інших людей або навколишньому середовищу (якщо факт такої ситуації підтверджується уповноваженим з охорони праці школи з участю представника профспілки, а в разі виникнення конфлікту – відповідним органом державного нагляду за охорону праці з участю представника профспілки;
 
– надання легшої роботи за станом здоров'я відповідно до медичного висновку (тимчасово або без обмеження строку);
 
– обов'язкове соціальне страхування від нещасних випадків і професійних захворювань;
 
– безкоштовне забезпечення спецодягом, миючими засобами за встановленими нормами;
 
– профвідпустку, а у випадку невідкладної необхідності – на відпустку без збереження зарплати або на відпустку в рахунок тарифної.
 
Загальна дисциплінарна відповідальність:
 
– за порушення трудової дисципліни може бути застосовано один із видів стягнення: догана, звільнення;
 
– звільнення з роботи застосовується за систематичне порушення трудової дисципліни, прогул без поважних причин, появу на роботі в нетверезому стані, у стані наркотичного або токсичного сп'яніння, вчинення за місцем роботи розкрадання державного або громадського майна, вчинення аморального проступку;
 
– до застосування дисциплінарного стягнення адміністрація повинна зажадати від порушника трудової дисципліни письмове пояснення;
 
– відмова працівника дати пояснення не може служити перешкодою для застосування стягнення;
 
– дисциплінарне стягнення може бути оскаржене у порядку, встановленому чинним законодавством в органи по розгляду трудових спорів.


 

Подобається